chazuke

CHAZUKE

Tai-chazuke (Ocha-zuke ikan kakap)
・120 gram daging ikan kakap segar yang telah dikuliti dan diambil tulangnya, jenis yang bisa dimakan mentah ala sashimi
・2 batang daun bawang
・300 gram nasi

(Bumbu rendaman ikan)
・2 sendok makan biji wijen putih
・2 sendok makan kecap asin
・Sejumput gula

(Kaldu Kombu)
・5 gram lembaran rumput laut kombu 
・2 gelas air
・Sedikit garam
(atau 2 gelas teh hijau)

Shake-chazuke (Ocha-zuke salmon asin)
・1 potong (80 gram) salmon asin 
・1 lembar (10 cm) rumput laut nori 
・300 gram nasi
・2 gelas teh hijau

Tarako-chazuke (Ocha-zuke telur ikan tarako)
・2 porsi (50 gram) telur ikan tarako yang diasinkan (masih dalam kantung telur)
・1 porsi kecil daun bawang 
・300 gram nasi
・2 gelas teh hijau

Persiapan

1. "Tai-chazuke"Masukkan kombu ke dalam panci, tambahkan dua gelas air lalu rendam selama 30 menit. Didihkan di atas api sedang. Kecilkan api dan masak lagi selama lima menit, angkat rumput laut, kemudian bumbui dengan sedikit garam.
2. Siapkan bumbu rendaman ikan. Gongseng biji wijen di atas penggorengan, lalu cencang kasar menggunakan pisau. Campur dengan kecap asin dan gula.
3. Iris daging ikan kakap dengan ketebalan sekitar 6-7 mm. Masukan potongan ikan ke dalam bumbu rendaman selama 5 menit. Iris tipis daun bawang.
4. Sediakan 4 mangkuk nasi. Isi tiap-tiap mangkuk dengan nasi setengahnya. Letakkan irisan ikan kakap yang telah dimarinir tadi di atas nasi; taburi dengan irisan tipis daun bawang. Tuang kaldu panas di atas ikan dan nasi. Sajikan segera. Kaldu dapat diganti dengan air teh hijau.
5. "Shake-chazuke"Panggang salmon asin di atas penggorengan tanpa menggunakan minyak. Masak hingga masing-masing sisinya berwarna kecoklatan, buang kulit dan tulangnya. Hancurkan daging ikan menggunakan garpu atau sepasang sumpit, menjadi kepingan kasar. Gunakan gunting dapur untuk memotong nori dengan lebar 3 cm. Tumpuk lembaran norinya lalu gunting lagi menjadi potongan yang lebih tipis mengikuti lebarnya.
6. Sediakan dua gelas teh hijau.
7. Siapkan 4 mangkuk nasi. Isi setengah mangkuknya dengan nasi. Taburi potongan salmon di atas nasi lalu tuang teh hijau di atasnya. Beri taburan rumput laut nori. Sajikan segera.
8. "Tarako-chazuke"Panggang telur ikan tarako di atas penggorengan dengan api kecil, hingga telur ikannya berwarna agak pucat. Potong-potong dengan lebar 1cm.
9. Iris tipis daun bawang.
10. Sediakan dua gelas teh hijau.
11. Siapkan 4 mangkuk nasi. Isi setengah mangkuknya dengan nasi. Tata telur ikan tarako di atas nasi, lalu beri irisan daun bawang. Tuang teh hijau di atasnya. Sajikan segera.
    

Read More

sashimi

SASHIMI

Waktu Memasak

Persiapan: 20menit 

Memasak: 80 menit

Total: 100menit

Jumlah Porsi

4 Porsi

Bahan Resep dan Cara Membuat Sashimi Ala Jepang Rumahan yang Enak,Mudah dan Praktis

Bahan Sashimi Ala Jepang

• 300 g fillet ikan tuna
• 300 g fillet ikan kakap
• 300 g fillet  kan salmon

Saus cuka manis:

• 100 ml air
• 100 g gula pasir
• 5 sdm cuka masak
• ½ sdt garam
• Acar sayuran Sashimi Ala Jepang
• 150 g wortel, iris bentuk korek api
• 150 g lobak putih, iris bentuk korek api
• 150 g mentimun jepang/ kyuri, iris bentuk korek api
• 10 cm jahe, kupas, iris bentuk korek api
• 2 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah, iris bentuk korek api

Saus shoyu, aduk:

• 240 m shoyu (kecap asin Jepang)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm air jeruk lemon
• ½ sdt merica putih bubuk
• 1 ½ sdm minyak wijen

Taburan Sashimi Ala Jepang

• 3 batang bawang daun, iris bentuk korek api
• 3 sdt biji wijen
• 2 batang daun ketumbar
• 10 cm jahe, kupas iris korek api

Cara Memasak dan Cara Membuat Sashimi Ala Jepang Rumahan yang Enak,Mudah dan Praktis

1. Langkah pertama yang dilakukan adalah iris terlebih dahulu fillet ikan dengan ukuran 6x3cm lalu susun di piring saji. Kemudian tutupi dengan plastik lengket dan sisihkan di dalam kulkas.
2. Kemudian untuk saus cuka manis, langkah membuatnya panaskan gula, air dan cuka diatas api kecil
3. Kemudian volume dibiarkan untuk berkurang hingga menjadi 50 ml. Bubuhi garam , angkat dan campurkan dengan acar sayuran
4. Lalu tuang diatas ikan dan tambahkan saus shoyu. Beri taburan dan sajikan 
   

Read More

Karage

 Karage

Waktu Memasak

Persiapan: 20menit 

Memasak: 80 menit

Total: 100menit

Jumlah Porsi

4 Porsi

Bahan Resep dan Cara Membuat Karage Ala Jepang Rumahan,Enak,Lezat,Mudah dan Praktis 

Bahan Utama Karage Ala Jepang

• 2 buah paha ayam fillet, dipotong 2,5 x 2,5 cm
• 3 siung bawang putih, dicincang kasar
• 3 cm jahe, dicincang kasar
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok teh air lemon
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Karage Ala Jepang

• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok makan maizena
• 2 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
• Bahan Pelengkap Karage Ala Jepang
• Nasi putih hangat

Cara Memasak Resep dan Cara Membuat Karage Ala Jepang Rumahan,Enak,Lezat,Mudah dan Praktis

1. Langkah pertama campurkan terlebih dahulu paha ayam dengan fillet kemudian jahe, bawang putih dan saus sambal bersama dengan air lemon , merica dan garam jangan lupa beri tambahan gula. Marinasi kurang lebih selama 30 menit
2. Selanjutnya , gulung ayam dengan tambahan campuran pelapis
3. Kemudian celupkan ke telur dan gulingkan dengan bahan pelapis
4. Kemudian goreng didalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api yang matang
5. Sajikan bersama dengan nasi putih hangat bersama dengan saus sambal atau saus tomat

Sedangkan untuk anda yang ingin mencobanya sendiri di rumah,beberapa resep mancanegara bisa anda coba. Silahkan buka selerasa. com yang menyajikan aneka resep mancanegara yang terkenal di Indonesia. Anda juga dapat meninggalkan pesan komentar dikolom bawah ini, selamat mencoba.

Read More